$(function(){
    $("input[type='submit']").click(function(){
        var $fileUpload = $("input[type='file']");
        if (parseInt($fileUpload.get(0).files.length)>2){
         alert("You can only upload a maximum of 2 files");
        }
    });    
});​

http://jsfiddle.net/Curt/u4NuH/

但是请记住检查服务器端也可以轻松绕过客户端验证。