ng build命令专门用于构建应用程序和部署构建工件。

ng serve命令专门用于快速，本地和迭代开发，还用于从本地CLI开发服务器构建，监视和服务应用程序。 另外，如果您使用ng serve运行角度应用程序并且对应用程序进行了任何更改，则更改将被捕获并立即反映在UI上。这样可以避免反复启动和停止服务器。

ng build和ng serve这两个命令在构建项目之前都会清除输出文件夹。

主要区别是– ng build命令将生成的构建工件写入输出文件夹，而ng serve命令则不。默认情况下，输出文件夹为-dist/。

此外，ng serve可以从内存中构建工件，从而获得更快的开发体验。 ng build命令仅生成一次输出文件，不提供输出文件。

当源文件更改时，ng build --watch命令将重新生成输出文件。如果您在开发过程中进行构建，并且会自动将更改重新部署到另一台服务器，则此--watch标志很有用。

请参阅此link，以获取有关Angular应用程序部署的更多信息。

结论

`ng serve`  

不编写构建，而是从内存中构建工件，以获得更快的开发体验。

`ng build`    

将生成的构建工件写入输出文件夹（默认为-dist /）。