我遇到了类似的问题，即dotenv将环境变量添加到Gemfile并运行bundle后没有加载环境变量。需要重新启动Spring才能使更改生效。在spring stop anad重新启动Rails控制台/服务器后，识别出ENV变量。

好的，我找到了一种使之工作的方法。不知道我下面的解释是否可以解释为什么gem dotenv无法在Rails 6中使用。但是，最新版本的Rails中现在有更好的方法。

参考

我想出了这个答案是因为Romil Mehta（Rails 6 adds support for multi environment credentials）的这篇博客文章

背景

似乎从Rails 5.2开始，我们已经能够存储凭据而不是机密信息。我不知道这一点，因此继续使用上述宝石。

现在会发生什么

因此，在创建新的RoR应用程序时，会在Rails应用程序中创建一个config\credentials.yml.enc文件，并使用在config\master.key文件中找到的主密钥进行加密。 （注意：您应该在首次提交git或可能使用的任何其他版本跟踪器之前隐藏此文件。）

有很多方法可以编辑加密文件，以获取自己的变量以供开发。博客作者使用以下Rails控制台行作为示例：EDITOR=vim rails credentials:edit。我更喜欢使用“ nano”作为编辑器，因此将控制台行更改为：EDITOR=nano rails credentials:edit。

新方法

从nano外壳中，credentials.yml.enc文件被解密，我可以读取它。然后，我添加了存储在我的机密文件中的凭据，我试图在整个应用程序中访问该凭据。像这样：

oauth:   
   server_base_url: http://localhost:3000
   oauth_token: 123
   oauth_secret: 456

之前，在我的应用程序中，我将仅通过像ENV['variable_name']或ENV['server_base_url']中那样调用ENV['oauth_token']来引用其中一个密钥，然后得到'{{3} }”或“ 123”。现在，要执行相同的操作，我需要编写代码：Rails.application.credentials.section_name[:variable_name]，在上面的列表中，“ section_name”是“ oauth”，后跟三个变量名。因此，要引用“ oauth_token”，我会做：Rails.application.credentials.oauth[:oauth_token]。

一旦我将所有ENV调用都更改为Rails.application.credentials代码，我的应用程序便开始工作了。它提取了秘密变量（现在为“凭据”），并将我的示例应用程序连接到oauth服务器以授权登录。

摘要

同样，我不确定这如何解释为什么'dotenv'在我的新Ruby和Rails环境中不起作用。但是，如果其他人遇到同样的问题，这是一个变通办法！而且，由于它是RoR应用程序的功能，因此它可能不是解决方法，而是编码应用程序的正确方法。

快乐编码！