Color符合View。因此，您可以像使用其他View一样使用它。您的代码存在的问题是您在cornerRadius修饰符内添加background 内部。应该是这样的：

TextField("Title",text: .constant("text"))
    .background(Color.red)
    .cornerRadius(5)

尝试以下代码。

struct ContentView: View {

   @State var name: String = ""

   var body: some View {

       VStack(alignment: .leading,spacing: 10) {

           Text("NAME").font(.headline)

           TextField("Enter some text",text: $name)
           .padding(.horizontal,15)
           .frame(height: 40.0)
           .background(Color(red: 239/255,green: 243/255,blue: 244/255))
           .overlay(
               RoundedRectangle(cornerRadius: 5)
                   .stroke(Color.gray.opacity(0.3),lineWidth: 1)
           )
       }.padding(.horizontal,15)
   }
}

import SwiftUI

struct ContentView: View {

    @State var name: String = ""

    var body: some View {
        VStack {
            TextField("Enter some text",text: $name)
                .background(Color.red)
        }
    }
}